Ingredienti per 4 persone
Girello di vitello 8 fettine sottili
Pancetta 150 gr
Noci Lara tritate 80 gr
Parmigiano grattugiato 4 cucchiai
Prezzemolo triato
Farina e sale q.b.
Burro
½ bicchiere di Chardonnay
Procedimento
Tritate in un mixer le noci Lara, il prezzemolo, il parmigiano ed un pizzico di sale fino ad ottenere una crema. Su ogni fettina di carne mettete una fetta di pancetta e un cucchiaio di crema di noci. Arrotolate e fermate l’involtino con uno stuzzicadenti. Alla fine infarinate leggermente tutti gli involtini. In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiate la carne, aggiustate di sale e dopo qualche minuto sfumate con lo Chardonnay, fate cuocere dolcemente.
Note
Vi consigliamo di abbinare gli involtini con il nostro Merlot D.O.C. Piave.