MERLOT

Descrizione

Denominazione: Merlot – Piave
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)
Vitigni: Merlot
Regione di produzione: Veneto
Zona di provenienza delle uve: Comune di Salgareda (TV)
Altitudine del vigneto: 10 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 3.400 piante per ettaro
Resa: Massimo 120 q.li per ettaro
Epoca di vendemmia: 01 ottobre – 10 ottobre
Vinificazione: In rosso con macerazione di 6–8 giorni a 24-26 °C, posto a maturare per 6 mesi in vasche d’acciaio e affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Caratteri organolettici: Colore rosso rubino vivace, equilibrato e di buon corpo con una caratteristica punta erbacea, complessivamente fine, da bere giovane.
Dati analitici medi: Alcol 12,5% Vol. – Acidità totale 5,50 g/l
Accostamenti gastronomici: Si accosta a piatti di carne in genere, grigliate e formaggi freschi o semistagionati.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Conservazione: In luogo fresco e buio.