Ingredienti

Farina di Mais Biancoperla 200 gr
Acqua 1/2 l
Pera 1 – Mela 1 – Banana 1
Succo di 2 arance
Uova 3 – lievito per dolci 1 bustina
Zucchero 50 gr
Cognac 1 bicchierino
Farina 00 q.b.

Procedimento

Fate bollire l’acqua, unite il sale e versate a pioggia la farina di Mais Biancoperla, cuocete per 20 minuti. Versatela in una ciotola con lo zucchero e il succo d’arancia, mescolate e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo tagliate la frutta in pezzetti molto piccoli. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la frutta tagliata, il cognac e mescolate bene. Unite questo composto alla polenta e dopo aver aggiunto il lievito, al bisogno versate un po’ di farina 00, se risultasse  troppo compatto potete ammorbidire con del latte, Coprite con un tovagliolo l’impasto e ponetelo in un luogo caldo a lievitare per 30 minuti. In una padella portate dell’olio a temperatura, con l’aiuto di un cucchiaio prendete dell’impasto e adagiate le frittelle nell’olio, giratele da ambo le parti fino a raggiungere un bel colore dorato.

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