Ingredienti per 10 cestini
Farina di Mais Biancoperla 500 gr
Acqua 1,50 l
Filetti di alici sott’olio 2 vasetti
Morlacco 100 gr
Olio evo – sale q.b.
Procedimento
In un paiolo portate l’acqua ad ebollizione, salate e versate la farina a pioggia mescolando con una frusta. Dovrà risultare abbastanza consistente , terminate la cottura. Prendete degli stampini di alluminio (tipo muffin) ungeteli con dell’olio evo e riempiteli con la polenta, pressandola bene e lasciate raffreddare, A questo punto capovolgete gli stampini su una teglia leggermente unta, con un cucchiaino scavate la parte centrale, dove metterete un paio di alici sgocciolate e del morlacco tagliato a dadini. Infornate a 220° per 10 minuti. Servite i cestini caldi.