{"id":20967,"date":"2021-04-23T23:32:44","date_gmt":"2021-04-23T21:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cenetae.it\/?p=20967"},"modified":"2021-05-17T18:37:20","modified_gmt":"2021-05-17T16:37:20","slug":"risotto-al-prosecco-e-pere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cenetae.it\/index.php\/2021\/04\/23\/risotto-al-prosecco-e-pere\/","title":{"rendered":"RISOTTO AL PROSECCO E PERE"},"content":{"rendered":"

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Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n

Riso Carnaroli 320 gr
\nProsecco Brut 1 bicchiere
\nPera abate 1 + 1 spicchio per decorare
\nBrodo di carne
\nPorro 1 piccolo
\nOlio – burro – sale – pepe q.b.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Procedimento<\/strong><\/p>\n

Tagliate la pera a dadini. Fate rosolare in 2 cucchiai di olio e una noce di burro il porro affettato finemente, quando sar\u00e0 ammorbidito aggiungete la pera e fate cuocere a fuoco alto per un paio di minuti. Buttate il riso e fatelo tostare mescolando, versate il Brut e sempre a fiamma alta, fatelo sfumare. Cominciate a versare il brodo caldo, e portate il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo al bisogno. Quando mancano 5 minuti al termine, aggiustate di sale, aggiungete del parmigiano grattugiato e mescolate energeticamente. Impiattate, decorando con lo spicchio di pera tagliato a fettine sottili e una macinata di pepe.<\/p>\n

Note<\/strong>
\nPer questo piatto Vi consigliamo di abbinare il nostro Prosecco Superiore Brut.<\/p>\n<\/div>

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