{"id":20857,"date":"2021-03-23T23:19:44","date_gmt":"2021-03-23T22:19:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cenetae.it\/?p=20857"},"modified":"2021-05-17T18:35:58","modified_gmt":"2021-05-17T16:35:58","slug":"filetto-di-maiale-con-salsa-al-refosco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cenetae.it\/index.php\/2021\/03\/23\/filetto-di-maiale-con-salsa-al-refosco\/","title":{"rendered":"FILETTO DI MAIALE CON SALSA AL REFOSCO"},"content":{"rendered":"

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Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n

Filetto di maiale 4 pezzi (360 gr)
\nBurro 50 gr
\nSalvia \u2013 rosmarino 1 rametto
\nOlio \u2013 sale \u2013 pepe in grani q.b.<\/p>\n

Per la salsa al Refosco
\nRefosco 250 ml
\nScalogno 1
\nBurro 25 gr
\nScorza di 1 limone \u2013 rosmarino<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Procedimento<\/strong><\/p>\n

Per la salsa: versate il Refosco in un pentolino con lo scalogno tritato e la buccia di limone grattugiata, unite un rametto di rosmarino. Quando inizier\u00e0 a bollire, fate cuocere per 5 minuti e aggiungete il burro. Con questi aromi la salsa avr\u00e0 ottenuto un buon sapore. Spegnete e filtrate la salsa con un colino.
\nPassate uno spago intorno ad ogni filetto per mantenere in forma la carne. In una padella scaldate un filo d\u2019olio e fate sciogliere il burro, date profumo con salvia e rosmarino. Adagiate i filetti e fateli dorare da entrambe le parti, girandoli anche sul bordo, tutto a fuoco vivo e velocemente. A piacere potete aggiungere il pepe in grani. La cottura sar\u00e0 raggiunta quando i filetti saranno dorati. Togliete lo spago e servite la carne con la salsa al vino<\/p>\n

Note<\/strong>
\nVi consigliamo di abbinare il filetto al nostro Refosco D.O.C. Lison Pramaggiore.<\/p>\n<\/div>

SCARICA LA NOSTRA RICETTA<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
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