REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

Descrizione

Denominazione: Refosco dal Peduncolo Rosso – Lison Pramaggiore
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)
Vitigni: Refosco dal Peduncolo Rosso
Regione di produzione: Veneto
Zona di provenienza delle uve: Comune di Annone Veneto (VE)
Altitudine del vigneto: 10 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Casarsa
Densità d’impianto: 3.300 piante per ettaro
Resa: Massimo 120 q.li per ettaro
Epoca di vendemmia: 01 ottobre – 10 ottobre
Vinificazione: In rosso con macerazione di 6–8 giorni a 24-26 °C, posto a maturare per 6 mesi in vasche d’acciaio e affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Caratteri organolettici: Vino di colore rosso intenso, dal profumo decisamente fruttato con netti sentori di mora e mirtillo. Sapore corposo ma vellutato.
Dati analitici medi: Alcol 12,5% Vol. – Acidità totale 5,50- 6,0 g/l
Accostamenti gastronomici: Si accosta a primi piatti saporiti a carni bianche e rosse, stufati e spezzatini, a formaggi di media stagionatura o ben stagionati.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Conservazione: In luogo fresco e buio.