CHARDONNAY

Descrizione

Denominazione: Chardonnay – Piave
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)
Vitigni: Chardonnay
Regione di produzione: Veneto
Zona di provenienza delle uve: Comune di Salgareda (TV)
Altitudine del vigneto: 10 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Casarsa
Densità d’impianto: 2.850 piante per ettaro
Resa: Massimo 120 q.li per ettaro
Epoca di vendemmia: 01 settembre – 10 settembre
Vinificazione: In bianco con fermentazione a temperatura controllata.
Caratteri organolettici: Colore giallo paglierino chiaro, di profumo leggero di lievito, delicato che ricorda la mela Golden. Sapore asciutto pieno ed aromatico.
Dati analitici medi: Alcol 12,5% Vol. – Acidità totale 5,80 g/l
Accostamenti gastronomici: Ottimo con risotti di pesce o asparagi, minestre in brodo, formaggi dal gusto dolce.
Temperatura di servizio: 10 – 12°C
Conservazione: In luogo fresco e buio.