CABERNET

Descrizione

Denominazione: Cabernet – Lison Pramaggiore
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)
Vitigni: Cabernet Franc
Regione di produzione: Veneto
Zona di provenienza delle uve: Comune di Annone Veneto (VE)
Altitudine del vigneto: 10 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Silvoz
Densità d’impianto: 2.850 piante per ettaro
Resa: Massimo 120 q.li per ettaro
Epoca di vendemmia: 01 ottobre – 10 ottobre
Vinificazione: In rosso con macerazione di 6–8 giorni a 26-28 °C, posto a maturare per 5-6 mesi in vasche d’acciaio e affinamento in bottiglia per 3-4 mesi.
Caratteri organolettici: Vino di colore rosso rubino intenso, dal profumo intenso ed erbaceo come il sapore.
Dati analitici medi: Alcol 12,5% Vol. – Acidità totale 5,50 g/l
Accostamenti gastronomici: Si accosta a pollame nobile e cacciagione, funghi e formaggi semistagionati e stagionati.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Conservazione: In luogo fresco e buio.